滴瓶厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
滴瓶厂家
热门搜索:
成功案例
当前位置:首页 > 成功案例

常州美食十宗“最”值得拥有!

发布时间:2022-07-06 03:57:07 阅读: 来源:滴瓶厂家
常州美食十宗“最”值得拥有!

常州美食十宗最值得拥有!

江南龙城,素以美食著称。常州餐饮文化源远流长、底蕴深厚。常州菜作为苏菜的分支之一,初步形成了本味见长、博采众长、常推常新、长于服务的特点。8月20日,正式发布十大常州美味,成为食美常州的形象代言。一起来看看,有哪些最具代表性的常州美味吧~

天目湖砂锅鱼头

推荐食材:天目湖灰鲢鱼头

天目湖砂锅鱼头,又叫沙河煨鱼头,江苏省汉族传统名菜,其汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言,可是说起它的来历,知道的人却很少。天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市。天目湖原名沙河水库,水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。

1985年,邓小平到南京,天目湖宾馆特地派厨师带着天目湖的鱼和水前往烹调,邓小平品尝过后称赞说:这鱼头是今晚最好吃的一道菜;有位教育家吃过之后,三年不忘其味,赋诗赞道:鲢鱼头味美,三载有余香。

萝卜干及萝卜干炒饭

推荐食材:常州萝卜干、本地大米、仙鹤酱油

香糟扣肉

推荐食材:二花脸猪肉、常州酒糟

常州糟扣肉,是江苏常州的地方传统名菜,当地冬令、初春的时令佳肴,源于苏南民间家常菜,70余年前引入菜馆。1925年常州名厨强良生在烹制工艺上将涂拌酱色改为直接加料走红,使此菜色、香、味更佳。现以常州德泰恒菜馆制作质量最好,菜品色泽酱红,酥烂入味,肥而不腻,入口即化,几经复蒸而食则香味更足,口感更糯,加上凉后还能凝成一团,便于携带,当地百姓常作礼品馈赠亲友。

银丝面

推荐食材:本地面粉

银丝面是江苏省(常州、无锡)及上海市一带的地方传统面食小吃,配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃(江苏风味)》收辑品种之一

网油卷

推荐食材:猪网油、赤豆沙

网油卷是江苏常州地方特色小吃,外壳脆而薄,脂香扑鼻,绵软适口,甜而不腻。以猪网油(网膏)、带肥瘦猪肉、火腿、鸡蛋、水发墨鱼,水发香菇、香葱、面粉等为原料炸制而成。

豆腐汤配大麻糕

推荐食材:常州大麻糕、豆斋饼

清炒白芹

推荐食材:溧阳白芹

水晶虾仁

推荐食材:长荡湖青虾

桂花糖芋头

推荐食材:金坛红香芋

桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点,属金陵菜、金陵小吃,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮;加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。

红汤百叶

推荐食材:横山桥百叶

这十大常州美味是综合考虑餐饮文化、历史传承、百姓需求、品牌影响、产业带动等多个方面选出的招牌菜,成为常州饮食的风情、习俗和文化底蕴的缩影与代表。

这十道菜符合你心中的十大常州美味吗?

TAG标签:

白大衣高血压患者的饮食注意事项
尖锐湿疣患者治疗期间要注意什么呢
创伤性骨髓炎概述
变应性血管炎的患者应做哪些检查