14道快手菜，几分钟就可以了

14道快手菜，几分钟就可以了简易版干锅千叶豆腐

用料

千叶豆腐；大蒜叶；五花肉；干辣椒；花椒（可有可无）；陴县豆瓣酱

做法

千叶豆腐洗干净切片待用五花肉冻一下，切薄片其他配料洗切好待用锅里倒油，将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。加入五花肉片，慢慢翻炒。等肉片变色，加入豆腐片，翻炒后加陴县豆瓣酱、水。因为没有干锅，所以要烧的入味一点就只能多炖一会，等汁水收干了即可出锅。缤纷龙利鱼简单快手

用料

龙利鱼一条；青豆一把；玉米粒一把；胡萝卜丁一把；料酒一勺（腌鱼）；盐一小勺（腌鱼）；五香粉一小勺（勾芡汁儿）；白胡椒粉一小勺（勾芡汁儿）（炒素菜的盐再少点试试）；盐小半勺（勾芡汁儿）；淀粉一大勺（勾芡汁儿）；葱姜炝锅（感觉可省）；小葱末最后装饰（也可省）

做法

龙利鱼室温解冻最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块一口一块很满足有木有(*^__^*)用料酒盐腌制龙利鱼15mins准备一锅烧热水准备汆鱼烧水的功夫切蔬菜丁还有勾芡汁儿（配小半碗水）水烧开放鱼烫一下四周变色中心微红就可以捞出来啦锅热一点油可以爆下葱姜放蔬菜丁（要是速冻的话炒几下就放鱼要是现切的蔬菜丁就先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微长点）放鱼然后就可以放勾芡汁儿啦中火慢慢收汁儿搞定鱼超嫩有木有简单有木有吼吼榄菜肉末四季豆

用料

四季豆；猪肉；橄榄菜；蒜头两个；料酒；盐；酱油；糖

做法

将四季豆洗干净切成粒（指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透，便可加入榄菜炒均匀等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅家常炒酱

用料

猪肉250克；香菇8朵；香干4块；茭白2根；毛豆米1小碗；生姜2片；甜面酱2大勺；辣豆瓣酱1大勺；黄酒1大勺；白糖1大勺

做法

猪肉、香菇（提前泡软）、茭白、香干切成大小一致的丁丁，毛豆米洗净沥干；生姜切末备用。酱料准备好，喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。锅内油烧热爆香姜末，将肉丁放入，炒至变白出油。依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀，倒入适量的清水（泡香菇的水如果留着的话也可以加进去，水不要太多，大概到食材的2/3左右），大火烧开转中小火继续烧1520分钟，中间要时不时翻炒一下，以免糊底。最后大火收浓汤汁，注意不要收得太干，留一点汤汁才好。阳春白雪

用料

虾仁；鸡蛋清45个；青豆；糖；水淀粉；盐；料酒或者白酒；牛奶

做法

虾仁用白酒，淀粉和少量盐淹渍去掉腥味鸡蛋清都放在一个碗中，再依次放入牛奶1袋左右，白酒，盐，淀粉，糖，搅拌均匀先将豌豆下水锅焯熟备用起一油锅，放入虾仁翻炒片刻变色就捞出备用再将牛奶蛋液倒入锅中，小火加热，慢慢的蛋液底部会出现凝固的状态，开始用铲子翻动，直到蛋液全部凝固最后迅速倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可~海带丝炒肉沫

用料

海带；猪里脊；酱油；胡椒粉；盐蒜末；姜末；盐；鸡精

做法

海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒57分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘肉末毛豆炒香干

用料

五香豆干2块；猪绞肉100克；毛豆150克；朝天红椒2个；盐1/2小匙；生抽1小匙；鸡精1/4小匙

做法

五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油加入豆干丁，及红椒圈炒出香味加入烫过的毛豆，及所有调味料再翻炒至毛豆的水份收干即可腊肠手撕包菜

用料

圆白菜1个；腊肠1根；葱花少许；生抽1汤勺；白醋1汤勺；盐1茶匙；鸡精少量

做法

圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用切少许葱花备用腊肠一根，切成片锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油放入葱花炒香锅底最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可白菜烂糊肉丝

用料

白菜；猪里脊；猪油；盐；鸡精；胡椒粉；生粉

做法

白菜、猪里几清洗干净白菜切成细丝猪里几切成细丝猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用锅中放入少许猪油烧化后加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软加入1碗水盖上锅盖焖至软烂白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝倒入生粉水勾薄芡盛出即可春笋韭菜肉丝小炒

用料

猪肉丝；春笋1只；韭菜少许；素鸡半个（豆腐干也行）；盐；鸡精；美极鲜酱油

做法

春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅草菇丝瓜炒虾球

用料

丝瓜2条；草菇适量；大明虾适量；蒜1瓣；盐；鸡精；生粉；料酒；白胡椒粉

做法

丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可腰果虾仁

用料

虾；腰果；蛋清；盐；白胡椒粉；黄瓜；胡萝卜；糖；淀粉

做法

虾去壳，去虾线，用一点蛋清、盐、白胡椒粉抓匀黄瓜和胡萝卜切丁，准备适量粉芡水，最后勾芡用腰果可以干锅炒一下，或者放进烤箱里，200度烤一下，至微微焦黄。这样腰果才会更好吃同时开两个火，一个火烧一锅水，把虾仁汆烫一下，7分熟即可另外炒锅放适量油，先把胡萝卜下过炒软然后放黄瓜丁，略炒一下，虾仁入锅一起炒，放适量盐、糖、白胡椒粉调味然后勾薄芡，炒匀，最后把腰果入锅，拌炒均匀即可荸荠腰果虾仁

用料

虾仁适量；荸荠适量；腰果适量；姜末适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；香油适量

做法

把虾仁去虾线处理一下～荸荠洗干净去皮在洗干净切小块备用～姜切末备用～油热后放入腰果炸一下但别炸糊了捞出～把用水淀粉抓过的虾仁过一油捞出～赛螃蟹

用料

鸡蛋5只左右.；鱼肉一小块；虾肉45只；姜末拇指大小；盐少许；糖少少许；陈醋两勺

做法

蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好拇指大小的姜削皮后切成末锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的

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