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食品安全再敲警钟【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:35:27 阅读: 来源:滴瓶厂家

食物中毒频频发生

8月17日,北京市丰台区某工地49名民工在食用带有扁豆的饭菜后,几个小时内不同程度发生食物中毒症状。而在此前,从6月14日至7月9日,北京市接连发生了23起食物中毒事件,中毒人数457人。截至8月10日,北京今年已发生32起食物中毒事件,共有693人中毒。不光是北京,近期全国各地食物中毒的事件也大有上升之势———8月22日,贵州省赤水市五里村130人食物中毒;8月24日,南昌市60多人在宴会后食物中毒;此前苏州工业园区内,500多民工发生集体食物中毒。

据专家介绍,食品安全问题产生的原因主要有两种情况:一种主要体现为食品的各项卫生指标未能达标,如农药、兽药残留或含有化学性有毒有害物质,这些问题一般产生于生产和运输过程当中,不易为消费者觉察和认识;另一种情况则发生在销售与加工过程中,或人为故意制假售假,或无意识添加国家明令禁止添加的物质,直接由病菌及有害物质污染造成。

多头监管职责不清

在管理上,食品安全问题远远超越了卫生的范畴,有时一个环节多个部门插手,有时多个环节一个部门监督,整个体制错综复杂。以猪肉为例,从生猪生产到猪肉上市,这一过程涉及农委、商委、动检、质检、卫生、工商等6个部门和一个市场管理处,如果猪肉进入肉食厂进行加工,还要经过轻工部门一关。

在北京石景山区某集贸市场,几个猪肉摊贩向记者讲述了猪肉的“安检程序”:检疫部门按每头猪15元的标准用“目测法”检疫盖章,工商部门也照此法复检并收取4元的摊位费,然后就可以放心地出售了。同时,这里的猪肉除了被检疫、工商、质检、卫生等部门经常检查或抽查外,还多了市场主办部门复检这道环节。猪肉类复检员颜先生说,他们要求摊贩必须从定点屠宰厂进货,每天第一件事就是检查猪身上有没有检疫章和屠宰厂的印章,因此猪肉出现问题的可能性不大。记者问如果屠宰厂出来印章齐全的猪肉本身有问题,市场检验出来的可能性大不大时,他摇了摇头说:“那责任就不是我们的了。”

源头治理存在真空

食品进入市场之前,有谁在监管其安全问题?农业部曾经对数千户农民使用农药的状况进行调查,其中80%的农民对于休药期的概念一无所知。央视上周更是曝光了河北某“无公害蔬菜示范基地”,菜农晚上喷洒国家明令禁止的剧毒农药。

新探健康发展研究中心研究员陈春明认为,作为食品原料的农产品生产领域,责任主体是千家万户的分散农户,监管起来十分困难。

在食品安全监管体系当中,检测工作至关重要。拿蔬菜来讲,大钟寺市场是北京市最早建立农残检测室的批发市场。农业部启动这个项目投入了30万元,而为了维持这个检测室,市场每年都要投入20万元。就这样,每天也只能检测20多个样品。检验一个样品花3个小时,不等出结果,菜贩的蔬菜早就卖光了。即便抽检到不合格蔬菜,市场也无权处罚,顶多将信息报给产地。国务院发展研究中心农村部部长韩俊认为,目前我国食品安全管理体制条块分割问题非常突出,一个有效的食品安全监管体系应该以清楚、合理、科学的食品法律体系为基础。在此基础上,应建立统一、权威的食品质量安全标准和检验检测体系。

信息来源:人民网中国农业网编辑

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