六安市加强食堂监管助力企业复工复产
发布时间:2022-07-06 19:19:12
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来源:滴瓶厂家
六安市加强食堂监管助力企业复工复产为进一步做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控,助力企业复工复产,六安市市场监管局强化食堂监管,坚持一手抓疫情防控,一手抓食品安全,为企业复工复产提供坚强有力的保障。一是科学指导防疫。制订出台《关于全市单位食堂做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控紧急通知》等文件,指导单位食堂按规定做好人员卫生防护、餐饮具和加工经营场所消毒、食品原料采购、食品留样、餐厨废弃物处置等。二是改变就餐方式。督促企业严格落实主体责任,禁止野生动物经营,在疫情防控期间暂停集中就餐(桌餐),实行分餐制(以盒饭形式提供)、打包制就餐,鼓励无接触式取餐服务。三是延长许可期限。自1月24日起,食品经营许可证到期的,允许有效期顺延至疫情解除后1个月;从业人员健康证明到期的,允许延期使用至疫情解除后90天内。四是加强监督检查。对复工复产的单位食堂全面开展检查,督促企业把好五关,即:把好食材溯源关。严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。把好消毒保洁关。严格做好环境、设施设备、餐用具等消毒、保洁。把好人员健康关。对从业人员进行岗前健康调查,落实晨检制度,做好体温监测,要全程佩戴口罩,保持手部清洁。把好加工操作关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品,生熟分开、烧熟煮透。把好就餐环节关。设置人员洗手消毒设施,引导就餐前后等洗手消毒。五是开展督查指导。市局对各县区采取四不两直的方式,全面开展暗访督查,指导各县区局按照辖区疫情防控指挥部的要求,落实各项防控措施,确保复工复产企业食堂的食品安全。截至目前,市局已对主城区29家复工复产企业食堂进行监督指导。
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