世间真有忘忧草其实就是黄花菜-【资讯】

发布时间：2021-09-11 17:21:44 阅读：次来源：滴瓶厂家

世间真有忘忧草其实就是黄花菜

能清热利湿，补气血，解忧安眠；鲜品有毒，食前焯一下

黄花菜为百合科草本植物萱草的花。

核心提示

白居易有诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”，这忘忧草就是咱们平日吃的黄花菜。它含有丰富的维生素、多种矿物质和微量元素，能安神明目，解忧安眠，悦情志，真的能“忘忧”。

夏季湿热邪气易侵入人体，黄花菜性凉味甘，适当食用，可以利水渗湿。

营养丰富：维生素含量比卷心菜高10倍

相传古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。泉州市农产品协会秘书长黎连衡说，其实，忘忧草就是黄花菜。黄花菜为百合科草本植物萱草的花，别名为萱草花、忘忧草、金针菜等。

黎连衡说，根据品种不同，黄花菜常于春夏采收，晒干备用，泉州本地多有出产。黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2以及钙、磷、钾、铁等矿物质和微量元素。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质的含量在卷心菜的3倍以上。

黄花菜泉州本地多有出产。

药用价值：利尿降血压，解忧安眠

泉州市中医院内科主任刘德桓说，黄花菜性凉而味甘，能清热利湿，解毒通乳，补气血，强筋骨，宽胸膈，悦情志，安神明目。黄花菜含膳食纤维和维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，既可防治便秘，又可养心安神；且其含钾较高而含钠很低，故能利尿和降低血压，对高血压和肾炎均有防治作用；黄花菜还含有抗癌物质，具有防治癌症和缓解癌症的作用。

他说，凡忧愁郁闷及头昏少寐者，可经常吃些黄花菜，也可将黄花菜煮汤当茶饮之，既可解忧安眠，又对小便赤涩之黄疸病人与内痔出血、烦热口渴等患者有一定治疗作用。

食用注意：鲜品有毒，应先焯一下

东南医院消化内科主任徐鹏飞说，鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内可氧化为“二秋水仙碱”，具有较大毒性。

在食用黄花菜鲜品时，不要多吃，一次最好不要超过50克。由于“秋水仙碱”有溶于水的特性，食用鲜黄花菜前应先焯（音：chāo，即把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来）一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间最好换一次水，这样就可避免中毒。

鲜黄花菜中毒潜伏期一般为0.5—4小时，主要症状为头晕、头痛、口渴、喉干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可出现血便、血尿或无尿。如果不小心发生鲜黄花菜中毒，应当首先口服泻药导泻催吐，然后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。

因“秋水仙碱”会对胎儿造成严重伤害，鲜黄花菜孕妇最好别吃；胃肠不和的人，少吃为好；平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。