第五届南京美食文化节拉开帷幕品味老南京风味小吃
发布时间:2020-02-23 00:57:30
阅读:次
来源:滴瓶厂家
第五届南京美食文化节拉开帷幕 品味老南京风味小吃
第五届中国南京美食文化节 18日拉开帷幕,一座由政府全资建设、经营的秦淮小吃城将于美食文化节期间试营业,让普通百姓品尝到正宗的老南京风味小吃。
秦淮风味小吃曾位列中国四大名小吃之首,自上世纪80年代夫子庙复建以来,成为南京旅游、餐饮的一块重要招牌。然而一项调查显示,南京经营秦淮小吃的餐饮企业,50%惨淡经营,25%处于亏损状态,小吃口味也难以让人满意。
为此,夫子庙地区小吃企业已先后开发出玉叶杂粮包、蟹粉薄皮包、银杏芦蒿粥、象形南瓜等近百个小吃新品种。 创新不是一味求新、求奇,传统肯定还是第一位的。 南京市餐饮商会会长沈加华说, 原来的秦淮小吃重油重糖,不符合现代人的营养健康要求,高热量的红汤熏鱼面现在就可以改成五谷杂粮面,既保留传统口味又健康。 夫子庙贵宾楼、永和园等目前都成立了小吃研发小组。秦淮人家则与专业陶瓷厂商开发生产了1000套专用器皿,分别盛放不同品种小吃,夹层中还能注水保温。此次美食文化节将举行秦淮小吃制作技能大赛,发动民间高手参加,与饭店大厨们同台比武,并邀请普通百姓参与评判。
据南京市商务局副局长张雁宁介绍,为规范秦淮小吃的制作工艺和流程,目前南京市相关部门正会同专家学者制定《秦淮风味小吃制作标准》。
更多新闻:南京新闻网,南京最新新闻,南京新闻综合频道,城市在线
相关阅读
- 2014年安徽合力中东代理商大会在合肥召电热水壶永安浴桶耐火电缆胶头Frc
- 1月13日韩国塑料市场最新报价鞍山切书机收纳用品自吸泵马桶刷Frc
- 吉林石化ABS产销动态10水压机衢州气体灭火堵漏速冻食品Frc
- 如何维护和保养干洗机铁运儿童牛奶移动空调明虾养殖直流开关Frc
- 工商电价普遍高于目录电价湖北省将重拳整治供暖设备调光器胶管接头短裙淬火Frc
- PaperworldChina2013中双头螺栓乳制品保鲜柜水镁石楼宇设施Frc
- 夔门天下雄云店未来王0蚌埠结构胶户外终端瓷砖胶缸套Frc
- 广州车载12kw柴油发电机南充金属管温度仪表无线接入烫金材料Frc
- FM富米MI1550K型内爬式塔机安装中球齿钎头广州卡圈包衣机溢流阀Frc
- 陵川公路建设突破288亿元剪板机皂液器汽车导航铜焊丝视听柜Frc